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芝麻榨油机的工作过程

    芝麻油对于大家来说都不陌生,平时调味都会用到,做饭时滴两滴芝麻油,整盘菜都会香醇无比。芝麻中的油脂含量高达45-63%左右,保持香油风味是压榨过程中应该特别注重的问题,使用芝麻榨油机榨油需要注意一定的技术,尤其对于温度的控制要求很精确,适当调温会增加油品的浓香度;但是温度过高的话就会导致油色变黑、油饼焦苦等不良后果。对于芝麻,见的比较多的是液压榨油机。
    芝麻榨油机的检查和调试;延长油料入榨的时间,调节榨轴的距离,加大出油缝隙、加长出油断,严格把控出饼端。加大榨膛开始段的压缩比有利于提高出油率,但是必须同时注意温度和水分的调节。在使用启隆机械全自动新型榨油机压榨芝麻香油时,一般在压榨时温度控制在110-120度左右。开始压榨时,要求下料慢一点,等榨膛温度升至80度左右时,方可进行正常压榨,另外在压榨芝麻入榨前将炒至淡灰色,有爆裂现象,用手捏籽有油液流出就行,炒籽时用大火猛炒,温度控制在120-150度,炒籽适合的话,出饼流油都会更加顺畅,油中基本无渣,油的色泽也会更加清亮。
    芝麻油油的过滤效果和油的粘度有直接关系,油脂粘度越大,过滤所需时间越长,相应的过滤效果会变差。而油温升高的话,会使粘度下降而过滤效果好、过滤速度快。现在一般情况下,应用离心式滤油机比较多,离心式滤油机进行过滤的最佳温度为70-80°C,用户可以在过滤前注意控制好油温,这样过滤效果好,出产的芝麻油也会更加清澈。
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