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菜籽油精炼的物理方法

        菜籽油是我们日常吃的几大主要食用油之一,经过压榨的菜籽油需精炼后才能用于烹、煎、炸等工序,精炼的过程有物理方法和化学方法,当然对于很多人来说都会觉得物理方法精炼无残留,不必担心菜籽油的品质受到影响,今天我们就给大家介绍下菜籽油精炼的物理方法--过滤法。
        菜籽油精炼采用过滤法是为了在分离出液态油的同时又排除固态混合物,必须进行过滤。过滤是提高菜籽油得率并最大限度地保留有经济价值的伴随无必不可少的精炼工艺环节。必须充分了解菜籽油的性质,有针对性地配置过滤设备和工艺方案,才能使精炼的效果稳定高效。菜籽油通常可分为非压滤和压滤两类:非压滤滤渣的疏松性在压差高时不会减少,而压滤滤渣在同等条件下却反而会减少。由此可见,滤渣的液相流体阻力会随着压差增加而增加。所以,增加压力是提高过滤速度的有效途径。过滤时,过分增压既受设备结构的限制,又受已分离粒子的渗漏等因素的影响。为此,有些优质加工企业通过降低油脂黏度来提高滤速,但这又受到工艺过程许可温度范围的限制。于是向菜籽油中添加粉状的辅助离心物使离心压力减轻,促使滤渣形成多孔结构,加快过滤速度,这显然是菜籽油精炼过程中一种很有效的工艺方法。
        菜籽油精炼采用过滤法可分为间歇式或连续式。国内很多菜籽油加工企业多应用间歇法,为保证过滤的连续性,建议安装至少两台以上的精炼油设备轮流操作。另外,选择什么样的菜籽油精炼设备必须根据企业工艺流程中工艺的作用和质量目标来决定。
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